记忆中的老味道

2016-04-14 浏览次数:137
一段记忆的味道就是一个城市的呈现。

每当我从工作的城市踏上回河南小城的旅途,记忆的味蕾就开始在舌尖绽放。
生活不止眼前的苟且,还有诗和远方,以及,在家乡才能将味蕾妥当的安放。

 家乡那些隐没在犄角旮旯里的老字号、小馆子,手艺多是一代代往下传,店铺不大,每年还会歇个把月,数十年卖着那几道菜,在老板的意识里,“经营信条”这四个字可能压根儿就没出现过。他们只会严格遵守祖训,用最原始的方法去种植、去采摘、去清洗、去烹饪,那一步步无添加的原始笨方法,却不经意间,让味道当了家。
原始方法虽然笨,却不代表会简单。不使用机械化,不掺合机器操作,让不能吃的东西根本没有机会出现,固然健康,也同步增加了人工的巨大成本。
河南美食自古名扬远播,开封的灌汤包、羊肉炕馍,洛阳的水席、不翻汤、驴肉汤,濮阳的壮馍,新乡的红焖羊肉,焦作的武陟油茶,许昌的热豆腐,平顶山郏县饸饹面,周口逍遥镇的胡辣汤,安阳道口烧鸡、南阳新野板面……
每一种家乡的味道,都能带出一段成长的记忆,味道里深深埋藏着对家最原始的眷恋。

在城市里的工作繁忙而焦灼,但经常和身边的伙伴们在工作之余聊起各自家乡的美食,原来大家都惦念着家乡的味道。不能常回家的伙伴们彼此用味蕾的记忆,交换着恋家的温度。

建业中原老字号的出现,是一个温暖的惊喜。这里竟然有河南18个地市的特色美食,经过重重筛选留下最地道的那一种味道。让你在一顿饭的空间里,将河南本土的老味道尽收舌尖。

建业知河南,一席忆中原。

那一口老味道,是饕餮盛宴也给不了的味蕾留香,是你我不愿放下的思乡眷恋,是每个人对家最深刻的印象……